منتديات - منتدى - خفوق الروح


 


العودة   منتديات خفوق الروح > منتدى الاقسام البحثيه > مواضيع بحثيه 2014

مواضيع بحثيه 2014 قسم خاص للمواضيع البحثيه لعام 2014 يمنع المشاركه هنا ..



إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2013-07-12   #1
ذآكرة وطن
عضو فضي

 تاريخ التسجيل : Jun 2013
 المكان : فلسطين
 الجنس : ذكر
 المشاركات : 3,698
 السمعه : 11

ذآكرة وطن غير متصل

 

افتراضي طريقة عمل الخروف المحشي بالفريك 2014 - طريقة اعداد خروف محشي بالفريك والمكسرات

 

 




المقادير

- 10 كيلو خروف

- 3 ملعقه كبيرة ملح

- 2 ملعقه كبيرة فلفل أسود

- 2 ملعقه كبيرة كركم

- 3 ملعقه كبيرة بهارات مشكلة

- 4 ملعقه كبيرة هيل مطحون

- 4 ملعقه كبيرة قرفه ناعمة

- 2 ملعقه كبيرة كزبره ناعمة

- 2 ملعقه كبيرة كمون

- 2 ملعقه كبيرة بابريكا

- 2 ملعقه كبيرة شطه مجروشة

- 1/4 كوب زيت ذرة

- 1 كوب لبن زبادي

- 1/2 كوب خل

- 4 كيلو فريكه خشنة

- 8 حبة كبيرة بصل مفروم

- 1/2 كوب سمن

- 1/2 ملعقه كبيرة بهار مشكل

- 2 ملعقه كبيرة ملح

- 1 ملعقه كبيرة قرفه

- 1/2 ملعقه صغيرة فلفل أسود

"طريقة التحضير"
- بعد ذبح الخاروف وتفريغه، يغسل جيداً من الداخل والخارج.


- يُرش بعصير الليمون، ويترك قليلاً كي تزول رائحته ثم يجفّف جيداً، ويوضع في الثلاجة.


- يُقشر اللوز بالماء الساخن ويغسل ويصفّى.


- ينقّى كل من الصنوبر والفستق الحلبي من القشور، ويوضع كوب السمن في مقلاة ويقلى اللوز ثم الصنوبر فالفستق الحلبي عبر التحريك على النار لمدة خمسة دقائق.


- يُتبل اللحم المفروم مع نصف مقادير الملح والبهار والفلفل الأسود والقرفة والهال المطحون والعصفر، ويوضع في قدر -طنجرة كبيرة- مضافاً إليه السمن ويحرّك برفق على النار.


- يغسل الأرز جيداً ويصفّى، ثم يضاف إلى اللحم المفروم المقلي مضافاً إلية أكواب الماء (بعد تسخينها) ويحرّك برفق قبل تغطية الطنجرة، وتترك على نار خفيفة مدة نصف ساعة.


- يُرفع الرز عن النار وتضاف إليه جميع المكسرات المقلية، ويحرّك برفق.

المرحلة الثانية:
- تُخلط التوابل والملح، ثم يُرش الخاروف بها من الداخل والخارج، ويدهن بها جيداً.


- يُحشى جوف الخاروف المفرّغ بنصف كمية الأرز مع مراعاة حشوه في كل زواياه.


- يكتّف الخروف بربط كل ساق مع اليد حتى يتكور وينغلق، ويربطا بالسالوفان أو يخاطا بالإبرة.


- تُوضع كمشة عيدان الغار في قعر الطنجرة منعاً لالتصاق الخاروف بها، ويضاف إليها الماء


- تغطّى الطنجرة بشكل محكم، وتوضع على نار قوية لتغلي ثم تخفف حتى تصبح هادئة وتترك عليها مدة 3 ساعات
- بعد التأكد من استواء الخاروف، يقلب على صينية ويوضع في فرن ساخن ليحمر قليلاً.


- يُرفع من الفرن وتُزيّن الصينية بشرائح البندورة والليمون والفليفلة، ويُوضع فوق المقدار المتبقي من الأرز والمكسرات

صحتين




طريقة الخروف المحشي بالفريك 2014 طريقة اعداد خروف محشي بالفريك

    رد مع اقتباس

 

إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل كيكة الكنافة 2014 - طريقة اعداد كنافة بالكريما والمكسرات ذآكرة وطن مواضيع بحثيه 2014 0 2013-07-10 05:42 AM
طريقة عمل شيخ المحشي 2014 - طريقة اعداد كوسا محشي بالارز غربة رجل مواضيع بحثيه 2014 0 2013-07-09 01:46 PM
طريقة عمل السبيط بالفريك 2014 - طريقة اعداد كالماري بالفريك غربة رجل مواضيع بحثيه 2014 0 2013-07-09 01:06 PM
اكلات رمضانيه 2013 طاجن السمك بالفريك خطوات عمل طاجن السمك بالفريك طرق تحضير 2014 ريحانة الوادى ديوانية رمضان 1434 هـ 0 2013-06-30 03:46 AM
اكلات رمضانية 2013 الدجاج المحشي بالفريكة ، طريقة عمل الدجاج بالفريك لرمضان 2014 مرهوووفه ديوانية رمضان 1434 هـ 0 2013-06-12 07:37 PM


الساعة الآن 07:12 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.9 Beta 3
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc.
دعم Sitemap Arabic By